🌸【奥入瀬渓流ホテル】春だけの美食時間！フレンチレストラン「Sonore」にて春限定メニューを提供中（青森県十和田市）

期間：2025年4月15日〜6月30日／場所：西館1階 Sonore（ソノール）／料金：1名21,780円（税・サ込）／宿泊者限定

渓流沿いに佇むリゾートホテル「奥入瀬渓流ホテル by 星野リゾート」では、春の訪れを祝う期間限定フレンチコースをご用意しています。

舞台は、地元の食文化とフレンチの技巧が融合するレストラン「Sonore（ソノール）」——青森の季節を一皿ごとに感じる、極上の9品ディナーコースです。

🐟 冷前菜「サーモン」〜春を告げる爽やかな前奏〜

まろやかに熟成されたサーモンに、わさびを効かせたヨーグルトソース、旬のエンドウ豆が奏でる一皿。口に含むたび、ハーブと酸味、異なる食感が重なり、まるで春の山野を歩いているような心地よさに包まれます。

🦑 温前菜「イガメンチ」〜津軽の家庭料理を再構築〜

青森の郷土料理「イガメンチ」をフレンチ流に昇華。ロースト長芋の上に、炙りイカとイガメンチを重ね、津軽名物クリガニの濃厚ソースを添えました。素材への敬意が詰まった、味わい深い一皿です。

🍰 デセール「蕎麦」〜郷土×フレンチの甘い余韻〜

香ばしい蕎麦ガレットに、胡桃味噌、シャンティー、苺が寄り添う大人のデザート。青森の串餅文化をヒントに、どこか懐かしくも新しい甘味体験を提供します。

簑原諒（みのはらりょう）総料理長

1993年、千葉県生まれ。
辻調理師専門学校卒業後、東京の名門レストランで研鑽を積み、星野リゾートグループに参画。
「星のや竹富島」を経て、2019年から奥入瀬渓流ホテル「Sonore」開業に携わる。

🌱 地元・青森の生産者との信頼関係を大切に
簑原シェフは単なる食材選びにとどまらず、その背景にある風土や人の想いを重視。地元の若手生産者を積極的に訪ね歩き、地域とともに「青森発のフランス料理」を創り上げています。
また、郷土の伝統料理を現代フレンチの技法で昇華させる独自スタイルが高く評価され、地元文化の発信にも力を入れています。