ホテルメトロポリタン盛岡 NEW WING内のフランス料理店「モン・フレーブ」では、2025年7月11日（金）に夏限定ディナーイベント『ÉTÉ（エテ）～夏の食材をフレンチで愉しむ夕べ～』を開催いたします。
岩手・北海道・熊本など、全国各地から選りすぐりの旬の食材を集め、日本のテロワールを活かした創造的なフレンチコースをご提供。一夜限りの特別な体験をぜひお楽しみください。
目次
🐟 北から南まで、日本の「旬」を一皿に
この日のメニューには、岩手県産の鮎、北海道産の蝦夷鹿や毛蟹、千葉県産の夏太刀魚、そして熊本県産の幻の地鶏「天草大王」など、全国の“夏の恵み”が揃います。
フレンチの技法とシェフのインスピレーションにより、各食材の持ち味を最大限に引き出したコースが完成しました。
🍽 メニュー一例（コース料理・17,000円）
- アミューズ：北海道産がぜうにと毛蟹のデュオ
カリフラワーのクレームに、トマトとエストラゴンの香りを添えて - オードブル：蝦夷鹿と白金豚のアスピック
ペリーとマスタードのピュレで夏の山の情景を表現 - ドゥジェム：岩手鮎のコンフィとフュメ
焼き茄子、浜千鳥の梅酒の梅、クレソンのクーリーと共に - 魚料理：千葉産夏太刀魚と帆立のパイ包み焼き
活車海老を添えて、ブールブランソースとタプナードで - 肉料理：天草大王のロティと炭火焼き
むね肉・もも肉を異なるソースと酢橘で味わう - デザート：沖縄産パイナップルのミルフィーユ
マンゴーソルベと青山椒をアクセントに
※仕入れ状況によりメニューが変更となる場合がございます。
🏨 開催情報・ご予約について
- イベント名：ÉTÉ ～夏の食材をフレンチで愉しむ夕べ～
- 開催日時：2025年7月11日（金）18:00開宴
- 会場：ホテルメトロポリタン盛岡 NEW WING 2階 フランス料理「モン・フレーブ」
- 料金：お一人様 17,000円（コース料理・税込）
- ご予約：
電話：019-625-6262（受付 11:00～19:30）
WEB：https://morioka.metropolitan.jp/restaurant/list/mont/menu/spevent1.html
🎩 モン・フレーブとは
クラシカルモダンな雰囲気が漂う店内で、地元岩手の食材をはじめとした四季折々の素材を、シェフが繊細にアレンジ。特別な時間を演出する、ホテル内の本格フレンチレストランです。
この夏だけの出会いを、お皿の上で。
大切な方と、心に残るひとときをお過ごしください。
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