ココロとカラダをやさしく整える、冬限定の“発酵会席”が登場。
福島・飯坂温泉「穴原温泉 匠のこころ 吉川屋」では、味噌・甘酒・塩麹などをすべて自家製で仕込む“発酵調味料づかい”を軸にした冬の会席料理の提供を開始しました。
目次
発酵が主役の冬会席とは 🍶
吉川屋では旅館内の厨房で
・味噌
・甘酒
・塩麹（米麹から仕込み）
・魚醤 など
すべてを自家製で発酵調味料として仕込み、それぞれの料理に用途別で使い分け。
煮物・焼物・蒸し物・下味付けなど、料理の役割ごとに合わせ、
素材の持つ旨味を「足さずに引き出す」構成が特徴です。
冬に“効く”味わいの理由 ❄
冬は、
✅ 野菜の糖度
✅ 肉・魚介の旨味
が最高潮を迎える季節。
ここに麹由来の自然な甘み・アミノ酸の旨味が加わることで、
・後味が重くならない
・胃腸が疲れにくい
・身体が温まりやすい
やさしく整う冬の会席料理が完成します。
選べる冬の会席コース 🍱
【グレードアップ】
福島牛陶板焼き会席
芳醇な発酵調味料との相性抜群。
福島牛の旨味を極限まで引き出す贅沢会席。
【スタンダード】
黒毛和牛すき焼き会席
手作り味噌や塩麹の下味が、
すき焼きの甘辛さを一段とまろやかに。
【リーズナブル】
国産牛すき焼き会席
「発酵の滋味」を最も気軽に体験できる人気プラン。
※いずれも冬季限定メニュー。
※宿泊プランにより内容が異なります。
家族で楽しめる館内施設 🎈
👶 キッズスペース「あそびば」
・高さ3m × 幅5mのボルダリング完備
📚 ブックラウンジ「ふくろう」
・厳選漫画4,000冊以上
🏊 室内温水プール
・12/27～1/3の期間限定オープン
・水着レンタル有
宿の魅力 🏯
- 創業：天保12年（1841年） 創業185年
- 露天風呂・貸切風呂あり
- 弱アルカリ性単純泉の美肌の湯
- 「プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選」上位常連
- 観光経済新聞社「5つ星の宿」25年連続入賞
- 「5つ星の宿プラチナ」認定
施設情報 🏨
穴原温泉 匠のこころ 吉川屋
所在地：福島県福島市飯坂町湯野字新湯6
公式サイト：https://yosikawaya.com/
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