2026年11月15日（日）、青森県平川市の平川市図書交流施設「よみまる」で「発酵フェス青森2026」が開催されます。
開催時間は10:30〜15:00。
テーマは**「糀と発酵の力」**。会場には5つのワークショップ、8店舗の出店、2店舗の地産地消コーナーが登場し、発酵食品や糀調味料の販売、手作り体験などが行われます。
さらに、フェス限定の「糀たっぷり美腸弁当」や、弁当を食べながら食育について学ぶランチョンセミナーも開催。
日本の伝統的な発酵文化を、食べる・作る・学ぶというさまざまな角度から体験できる1日です。
発酵フェス青森2026とは？
「発酵フェス青森2026」は、糀や発酵食品の魅力を楽しみながら学べるイベントです。
キーワードは、
楽しむ・食べる・体感する・体験する・カラダがよろこぶ・持ちかえる・整う
の7つ。
発酵食品を購入するだけではなく、自分で作るワークショップや食育セミナーなどを通して、日々の暮らしに発酵を取り入れるヒントに触れられます。
📅開催概要
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| イベント名 | 発酵フェス青森2026 |
| 開催日 | 2026年11月15日（日） |
| 開催時間 | 10:30〜15:00 |
| 会場 | 平川市図書交流施設 よみまる |
| 住所 | 青森県平川市猿賀南田15-1 |
| ワークショップ | 5ブース |
| 出店 | 8店舗 |
| 地産地消コーナー | 2店舗 |
| 主催 | 発酵フェス青森実行委員会 |
| 共催 | 平川市・一般社団法人ミライノート |
※掲載元ではイベント参加条件が「事前申込制」と案内されています。ワークショップやセミナーなど各企画の参加方法は、公式Instagramで最新情報をご確認ください。
🫙見どころ①｜5つの発酵ワークショップ
会場では、発酵を実際に作って学べる5つのワークショップが行われます。
Luana kitchen
味噌玉作りとお味噌のなかみ
味噌を身近に楽しむための味噌玉作りを体験します。
発酵ひだまりLabo
ふりふり塩糀づくりと塩糀から学ぶ
毎日の料理にも取り入れやすい塩糀作りを体験できます。
笑顔溢れる料理教室 HAKKO FUNA-BAR
醤油糀づくりと醤油糀の活用術
醤油糀を作りながら、料理への活用方法も学びます。
ふさごはん研究所
おいしい甘糀の世界と甘糀ラッシーづくり
甘糀について学び、ラッシー作りを楽しめます。
はるのひ
ドレッシングづくりと食用オイルの選び方
発酵だけでなく、普段使う油についても考える内容です。
ワークショップの料金や参加方法などは、公式Instagramで案内されています。
🍱見どころ②｜1日限定「糀たっぷり美腸弁当」
イベント限定で「糀たっぷり美腸弁当」が販売されます。
テーマは「まごわやさしい＋糀」。
豆類や野菜、海藻など、さまざまな食材と糀を組み合わせた、この日限定のお弁当です。
発酵を“学ぶ”だけではなく、実際の食事として味わえる企画となっています。
🍚見どころ③｜糀・発酵食品を販売
会場では、さまざまな発酵食品や調味料も販売されます。
予定されているのは、
- 無農薬発芽玄米生糀
- 塩糀
- 醤油糀
- 甘糀
など。
日々の料理に使いやすい糀調味料を持ち帰り、自宅でも発酵を楽しめます。
このほか、8店舗の出店と2店舗の地産地消コーナーも設けられます。
🎓見どころ④｜お弁当付きランチョンセミナー
「糀たっぷり美腸弁当」を食べながら食育について学ぶ、ランチョンセミナーも開催されます。
講師は、インナーフード®提唱者でキッチンハウスおひさまの木村千里氏です。
11:00〜11:50
令和の子どもの食との関わり方
～好き嫌い、偏食、食べないにどう向き合う？～
子どもの食事に関する悩みをテーマにした講座です。
13:00〜13:50
いつもの暮らしが食育になる
～インナーフードから考えるこれからの大人の食育～
毎日の暮らしと食育の関係について考えます。
参加費は3,000円で、「糀たっぷり美腸弁当」付き。
各回先着10名で、事前申し込みが必要です。
🌾地産地消にも触れられる1日
発酵フェス青森2026では、発酵だけでなく地域の食もテーマのひとつとなっています。
会場には地産地消コーナーが2店舗登場。
地域の食材や発酵文化を通して、普段の食生活を改めて考える機会にもなります。
⚠️参加前にチェック
ランチョンセミナーは事前申し込みが必要で、各回先着10名です。
ワークショップについても、参加方法や料金などの詳細は公式Instagramで案内されています。
また、出店内容や体験内容などは変更となる場合があります。
参加したい企画がある場合は、事前に最新情報を確認してください。
まとめ｜食べて・作って・学ぶ「発酵」の1日
2026年11月15日（日）、青森県平川市で「発酵フェス青森2026」が開催されます。
5つの発酵ワークショップ、8店舗の出店、地産地消コーナー、限定の美腸弁当、食育セミナーなど、糀と発酵をさまざまな角度から楽しめる内容です。
味噌、塩糀、醤油糀、甘糀など、日本の食文化に身近な「発酵」を、実際に食べて作って学んでみてはいかがでしょうか。
公式サイト：https://www.instagram.com/hakkofes.aomori/
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